Betyg: ★★★☆☆ 3/5

Den var god men det kanske blev för mycket jordubbe helt enkelt? jag tipsar ändå verkligen om att baka dessa!

Tagen ur Leila Lindholms bakbok "hello cupcake!".

2 ekologiska ägg

1 och en halv dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

75g smör

3/4 dl mjölk

2 och en halv dl vetemjöl

1 och en halv tsk bakpulver

1 nypa salt

skal och saft av en citron

3dl färska jordgubbar

60g mjukt smör

5dl florsocker

1tsk vaniljsocker

1msk färskpressad citron

100g philadelphiaost

Färska jordubbar till garnering!

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader C.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Blanda i rivet skal och saft av citron.

6. Skiva jordgubbarna och vänt försiktigt ner dem i smeten.

7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, låt svalna.

Det är bara att blanda frostingen så den blir krämig, ställ i kylskåpet ett tag, det brukar jag göra. Sedan när cupcakesen svalnat lägg på och toppa med jordgubbar!

För underbart resultat ställ i kylskåpet i 30-40 minuter innan du äter dom. Yum!